Зонтик. Грибы у нас в районе пошли, много. Хотя, конечно, где как, ну это места надо знать. Тем не менее народ белые ведрами собирает. Среди всего грибного разнообразия появился еще один вид — претендент на кулинарные чемпионы. Это — зонтик. Да, по виду гигантская такая поганка, таких в детских книжках и мультфильмах рисуют. Зато по вкусу не сразу и поймешь то ли рыба, толи курица. Про то что это гриб — не вдруг доходит.
Внимание: НЕ собирайте грибы о которых узнали по Интернету. Если есть опытный товарищ который их точно брал и не траванулся ( и товарищ — с репутацией не трепла). И он — с вами их берет. Вот тогда-да
Собственно, как это появился… рос он здесь всегда. Просто раньше его не знали и не брали. Что любопытно — в соседней Ивановской области — это чуть ли не главный трофей «тихой охоты». В отличии от большинства грибов он хорош даже когда вырос уже здоровенным. Шляпка размером со сковородку, как раз нужный размерчик.
Зонтик. Описание гриба
Шляпка:
- Размер: 20–35 см в диаметре.
- Форма: У молодых грибов шаровидная, затем раскрывается до ширококонической, выпуклой или похожей на зонтик. Края могут оставаться слегка загнутыми внутрь.
- Цвет и поверхность: Коричневато-серого оттенка, с радиальной волокнистой структурой. Вся поверхность покрыта темно-коричневыми угловатыми чешуйками, которые легко отделяются. В центре часто есть заметный темный бугорок.
Мякоть:
- Консистенция: В начале рыхлая и мясистая, затем становится более плотной.
- Цвет: Белая или светлая, не меняет цвет при надавливании или на срезе.
- Вкус и запах: Приятный, ореховый вкус и слабый грибной аромат.
Ножка:
- Размер: Длина 10–30 см (иногда до 40 см), толщина 1–2 см (до 4 см у основания).
- Форма: Цилиндрическая, с четко выраженным шаровидным утолщением внизу. Внутри — полая. Легко отделяется от шляпки.
- Поверхность: У молодых грибов равномерно коричневая, позже становится светло-бурой. Покрыта темными чешуйками, которые часто располагаются кольцами, создавая эффект «змеиной кожи» или поперечных полос.
Пластинки:
- Частые, широкие (до 2 см), свободно сужаются к ножке. Легко отделяются от шляпки.
- Цвет: у молодых грибов белые, с возрастом становятся кремовыми или бежевыми. Возле ножки образуют хрящеватое кольцо (коллариум).
Остатки покрывала:
Вульва (мешковидное образование у основания ножки) отсутствует.
Кольцо: Широкое, пленчатое. Верхняя сторона белая, нижняя — буроватая. Край кольца часто раздвоен. Кольцо подвижное, легко двигается по ножке.